Forró Piaci Hírlevél
Értesüljön elsőként termékeinkről és különleges ajánlatainkról, kapjon kedvezményeket, exkluzív újdonságokat és pikáns meglepetéseket e-mailben.
Ritka fajták vadásza
George Tudor Campean
George nem csupán egy „csípős paprika gyűjtő”, hanem az extrém ízek igazi felfedezője és a piata-de-ardei-iuti.ro projekt lelke, ahol a paprika iránti szenvedély először gyökeret vert.
Minden egy egyszerű kíváncsisággal kezdődött, néhány elültetett paprikával a kertben, és azzal a vággyal, hogy megértsük, mi a különbség egy átlagos paprika és egy olyan között, amely megváltoztatja a napunkat.
Évekkel később szenvedélye igazi „sokszínűség üvegházává” változott: tucatnyi ritka, egzotikus és nehezen megtalálható fajta, amelyeket türelemmel és a természet tiszteletével termesztenek. George számára minden paprikának története van – legyen szó akár egy „a világ legcsípősebbjeként” ismert Carolina Reaperről, akár egy hagyományos román fajtáról, amelynek autentikus illata van.
George-ot nem csupán a termesztés öröme jellemzi, hanem a kísérletezés iránti megszállottsága is. Addig tesztel, kóstol, összehasonlít és finomít, amíg minden egyes Hot Market szósznak nemcsak csípős, hanem karakteres jellege is van.
Az ízek mestere
Szerb gelu
Ha George meggyújtja a tüzet és behozza a ritka fajtákat, Gelu az, aki megmérgezi és kulináris művészetté alakítja. Számára egy szósz nem csak az intenzitásról szól, hanem a fűszeresség és az íz közötti egyensúlyról is.
Ő az az ember, aki kanállal a kezében ül, megkóstolja, és nyugodtan azt mondja: „Igen, fűszeres... de van íze?” – a mondat, ami már afféle mottóvá vált a Hot Market laboratóriumában.
Úgy véli, hogy a fűszereknek fel kell dobniuk az ételt, nem pedig tönkre kell tenniük azt. Ezért minden recept gondos szűrőn megy keresztül. Legyen szó akár édes paradicsom, intenzív fokhagyma vagy füstös jegyek kombinációjáról, mindig a személyiség, a komplexitás és az egyensúly elérésére törekszik.
A csapatban ő az „ízek karmestere”: az, aki a csípős paprikát ízek szimfóniájává alakítja.
Minden szósz több, mint egy ízesítő, ez egy olyan élmény, amelynek nyomot kell hagynia az ízlelőbimbóidon, nem csak az izzadt homlokodon.